Rubrique cuisine par Stéphanie
Bonjour amis cosmo-nautes!
Je continue dans les recettes d’amuses-bouches qui épatent la galerie!
Aujourd’hui le concombre sert de réceptacle et apporte beaucoup de fraicheur sur les tables souvent surchargées de cette fin d’année!!
Il vous faudra :
– 2 concombres (plutôt longs et bien droit)
– 200 à 250g de saumon fumé
– 75cl de crème fraiche épaisse (bien bien fraiche!!)
– 10 brins de ciboulette
– 1/2 gousse d’ail
– 1/2 citron
– paprika
– Eplucher le concombre en veillant à être le plus régulier possible. (gardez quelques épluchures pour la déco)
– Coupez les concombre en tronçons de 4cm.
– Evidez chaque tronçon à la petite cuillère, pour former des « verrines » de concombre.
– Dans un bol, mélangez la crème très froide (pour qu’elle garde sa consistance et ne devienne pas liquide), avec le paprika, l’ail et la ciboulette.
– Découpez la moitié de saumon en petits cubes que vous placerez au fond de chaque tronçon de concombre, puis ajoutez le mélange à base de crème.
– Ajoutez ensuite sur chacun une tranche de saumon et quelques goutes de citron.
– Décorez avec un peu de graines de pavot pour le croustillant, ou avec un peu de ciboulette pour la verdure!
Bon appétit!
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