Bûche glacée

Rubrique cuisine par Stéphanie

Bonjour à toutes et à tous!

J’espère que vous avez passé un bon Noël et que vous avez été couverts de cadeaux!
Vous avez très certainement dû passer une bonne soirée et manger des repas gargantuesques… non?
Cela a été mon cas, et je vais vous faire partager aujourd’hui ma recette de dessert!

Je me suis lancée pour la première fois dans la réalisation d’une bûche.
Mais pour me simplifier la tâche et faire un dessert plus léger que la traditionnelle bûche au beurre, j’ai décider de tenter la bûche glacée. Et je ne suis pas peu fière de vous dire qu’elle a eu du succès!

Je vais donc vous expliquer ma recette, que vous pourrez adapter « à votre sauce » pour le réveillon du Nouvel An!

Il vous faudra :
– 500ml de glace à la vanille
– 500ml de glace à la framboise
– 1 tablette de chocolat noir patissier
– 10cl de crème liquide
– Une quinzaine de speculos
– Quelques meringues ou autres éléments de décoration

– Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, pendant ce temps émiettez les spéculos assez fin.
– Tapissez entièrement un moule à cake de film plastique.
– Trempez une fourchette dans le chocolat fondu, et réalisez dans le moule des traits de chocolats entremélés, qui serviront de décoration sur la bûche.
– Mettez votre moule au congélateur quelques minutes pour que le chocolat se fige.
– Pendant ce temps, mélanger le reste du chocolat avec presque tous les speculos (gardez en une bonne poignée de côté), et la crème liquide.
– Sortez votre moule du congélateur, et remplissez le de la 1ère couche de glace (framboise dans mon cas).
– Avec le dos d’une cuillère, créez une goutière au centre de la glace. Parsemez la des miettes de spéculos restant.
– Remplissez de la seconde couche de glace (vanille).
– Etalez par dessus la glace le mélange chocolat-speculos-crème qui constituera la base de votre bûche.
– Remettez au congélateur pour au moins 3 heures.
– Avant de servir, ajoutez la décoration (des petites meringues piquées avec des cures dents peuvent suffir!) et parsemez de sucre glace pour le côté enneigé!!

Bon appétit à tous et avec un peu d’avance je vous souhaite une très bonne année!

Des remarques, questions ou suggestions, c’est ici : cuistophoto@live.fr